Введение
1 Продуктовый расчёт
1.1 Схема переработки молока
1.2 Расчёты для кисломолочных напитков
2 Характеристика проектируемых продуктов
3 Выбор и обоснование способов и режимов технологических процессов
4 Технологическое оборудование
5 Расчет оборудования
6 Расчет поверхности теплопередачи
7 Расчет площадей, компоновка помещений, план завода с расстановкой оборудования
8 Организация технохимического, микробиологического и санитарного контроля производства
9 Список используемой литературы
1 Продуктовый расчёт
1.1 Схема переработки молока
1.2 Расчёты для кисломолочных напитков
2 Характеристика проектируемых продуктов
3 Выбор и обоснование способов и режимов технологических процессов
4 Технологическое оборудование
5 Расчет оборудования
6 Расчет поверхности теплопередачи
7 Расчет площадей, компоновка помещений, план завода с расстановкой оборудования
8 Организация технохимического, микробиологического и санитарного контроля производства
9 Список используемой литературы