Організація продовольчого постачання першого класу на 70 місць
39
- Організація виробництва й обслуговування в громадському харчуванні. – К.:1990р.
- Організація виробництва та управління підприємствами громадського харчування: Підручник для технолог. отд-ний технікумів сов. Торгівлі і товариств. харчування / Аносова М.М., Бобарикіна Т.Н., Кучер Л.С.,
- П’ятницька Г.Т. Менеджмент громадського харчування. – К.: 2001р.
- П’ятницька Н.А. Організація громадського харчування в готельному комплексі. – К.: 1984р.
- П’ятницька Н.А. Організація обслуговування на підприємствах громадського харчування. – К.: 1989р.
- Приблизний асортиментний мінімум для різних типів підприємств громадського харчування.
- Про захист прав споживачів: Закон України № 2300-1 від
- Про порядок відносини ресторанів, кафе, барів та інших підприємств громадського харчування до підприємств існуючих категорій за рівнем обслуговування та розмірів націнок: постанову Центросоюза № 12 від
- Про стандартизацію: Закон України № 5156-1 від 10.06.93.
- Проблеми якості у громадському харчування, готельного господарства та туризму. – К.: 2001р.
- Світлична М.Л. Організація виробництва і обслуговування у підприємствах громадського харчування. – К.:2001р.
- Технологічне проектування підприємств громадського харчування: навч. посібник для ВУЗів. - Київ: "Вища школа." Головне видавництво, 1979.
- Типові карти організації праці працівників основних цехів підприємств громадського харчування - М. ЦІНОТУР. 1987.
- Шалімінов, Т.П. Дятченко, Л.О. Кравченко. - К.: А.С.К., 2000.