Організація продовольчого постачання ресторану першого класу на 70 місць
25

Молоко

Вершкове

-

-

30

2100

-

-

2100

 

масло

-

-

50

3500

-

-

3500

Яйце

-

-

45

3150

90

6300

9450

Перець чорний

-

-

5

350

5

350

700

  • Куряча грудка

-

-

-

-

300

21000

2100

  • Помідори

-

-

-

-

400

28000

28000

  • Картопля

 

-

-

-

-

400

28000

28000

Назва сировини

Асорті м'ясне на хлібі

Язик відварний з соусом

Салат овочевий

Всього

Шинка

1000

70000

-

-

-

-

70000

Каперси

150

10500

-

-

-

-

10500

Помідори

200

14000

-

-

-

-

14000

Язик

-

-

400

28000

-

-

28000

Вершки

-

-

100

70000

-

-

70000

Біле вино

-

-

200

14000

-

-

14000

Цибуля

-

-

50

3500

-

-

3500

Сіль

-

-

10

700

2

140

840

Перець

-

-

5

350

20

1400

1750

Кукурудза

-

-

-

-

300

21000

21000

Квасоля

-

-

-

-

400

28000

28000

Огірки

-

-

-

-

200

14000

14000

Часник

-

-

-

-

50

3500

35000

Олія

-

-

-

-

90

6300

6300

Горіхи

-

-

-

-

20

1400

1400

Петрушка

-

-

-

-

10

700

700

Назва сировини

 

Курка, фарширована з гарніром

Помідори фаршировані яйцем і цибулею

Пиріжки з яблуками

Всього

Курка

1000

70000

-

-

-

-

70000