Введение
Ячмень – одна из важнейших кормовых и технических культур. Основное количество зерна ячменя (около 70%) в нашей стране идет на кормовые цели. Зерно ячменя (особенно в размолотом и дробленом виде) охотно поедают крупный рогатый скот, свиньи, овцы и птицы. В 1 кг зерна ячменя содержится 100 грамм переваримого белка и 1,28 кормовых единиц, что больше, чем в зерне овса и ржи. В зерне ячменя имеется полный набор незаменимых аминокислот. В белке содержится 2,5-2,9% лизина, а в высокобелковых формах ячменя – до 4,9%. В соломе ячменя почти в 3,5 раза больше переваримого белка, чем в ржаной, и больше кормовых единиц, чем в соломе ржи, овса и пшеницы. Использование ячменя как компонента комбикормов способствует увеличению выхода продукции животноводства.
По данным Всесоюзного научно-исследовательского института животноводства, 1 центнер комбикормов по сравнению с тем же количеством зерна дает прибавку 25-30 кг молока, 3-4 кг мяса, 75-90 штук яиц, то есть эффективность комбикормов на 30-40% выше, чем зернофуража. Особую ценность представляет ячмень для беконного, сального и полусального откорма свиней. На 1 кг прироста живой массы в свиноводстве требуется 4 кг ячменя, а пшеницы- 6-7,9 кг. Введение ячменя в рацион птицы способствует увеличению их яйценоскости и повышению мясной продуктивности.(4)
Ячмень – ценная продовольственная культура. Зерно его широко используются для приготовления круп (ячневой и перловой), ячменного кофе, а также для получения мальцэкстракта - продукта, необходимого в хлебопекарной, кондитерской, фармацевтической, лакокрасочной, текстильной и кожевенной промышленности. Зерно ячменя - основное сырье для пивоваренного производства.
Благодаря своим биологическим особенностям ячмень является хорошим компонентом в наборе культур полевого севооборота. Он более экономно расходует влагу на образование сухого вещества, отличается сравнительно коротким вегетационным периодам и, следовательно, рано освобождает занятые площади. Ячмень широко используют как надежную страховую культуру при необходимости пересева озимых культур.
В Российской Федерации яровой ячмень возделывают во всех зонах. Основные площади посевов его сосредоточены в Нечерноземной зоне, Поволжье, Центрально-Черноземном районе, на Урале. На Северном Кавказе большое агротехническое значение имеет озимый ячмень. Он созревает раньше ярового ячменя и дает более высокие урожаи зеленой массы, идущей на корм скота.
Опыт возделывания ячменя, накопленный в передовых хозяйствах, показывает, что при эффективном использовании средств химизации, прогрессивной технологии его возделывания и уборки, учитывающей биологические особенности культуры и почвенно-климатические условия зоны, можно получать в среднем до 35-54 ц зерна с гектара.