Введение 2
Глава 1. Теоретические основы изучения работы службы приема и размещения в гостиницах 7
1.1 Сущность и структура службы приема и размещения в гостиницах 7
1.2 Функции и задачи службы приема и размещения в гостиницах 13
1.3. Работа персонала службы приема и размещения с клиентами в гостиницах 22
Глава 2. Анализ работа службы приема и размещения гостей в гостинице Атлантик г. Выборга. 34
2.1. Краткая характеристика и анализ потребителей в гостинице Атлантик г. Выборга. 34
2.2. Организация работы службы приема и размещения в гостинице Атлантик г. Выборг 40
2.3. Анализ основных показателей эффективности деятельности гостиницы «Атлантик» г. Выборг 44
2.4. Анализ конкурентов - гостиниц г. Выборга 51
Глава 3 Совершенствованию службы приема и размещения в гостинице Атлантик г. Выборг 57
3.1. Анализ проблем деятельности службы приема и размещения в гостинице Атлантик г. Выборг 57
3.2.Предложения по совершенствованию службы приема и размещения в гостинице Атлантик г. Выборг 64
Заключение 73
Библиографический список 73
Приложение74