9. Legras, J., Merdinoglu D., Cornuet, and J. Karst, F. "Bread, beer and wine:
Saccharomyces Cerevisiae reflects the diversity of human history." Molecular Ecology. 2007. Vol 16. pp. 2091-2102.
10. Мартіні, А. "Походження і одомашнення винних дріжджів
Saccharomyces Cerevisiae". Журнал Wine досліджень. 1993 Том 4.
стор. 165-176
11. Мортімер, Р.К. "Еволюція і Зміна дріжджів (Saccharomyces) Геном".
Геном. 2000 Об'єм 10. стр. 403-409 [8]. Мартіні, А. "Походження і
одомашнення винних дріжджів Saccharomyces Cerevisiae". Журнал Wine
досліджень. 1993 Том 4. стор. 165-176
12. Квасников Є.І., Щолокова І.Ф. Дріжджі. Біологія. Шляхи
використання. Київ: Наукова Думка, 1991
13. Бабьева І.П., Чернов І.Ю. «Біологія дріжджів» Москва:, 2004.