как, само собой разумеющаяся. Повышенный же интерес вызывают услуги, которые выделяют этот отель из ряда других.
1.2.2 Анализ внутренней среды предприятия
Внутренняя среда организации - это управленческий производственный потенциал предприятия. Основными переменными внутренней среды организации являются: цели, структура, трудовые ресурсы; оборудование, материальные запасы; технология: культура организации.
Основная цель предприятия - удовлетворение потребностей предприятий всех форм собственности и граждан в продукции и услугах предприятия путём осуществления хозяйственной деятельности и реализации полученной прибыли в интересах собственника и лиц, работающих на предприятии.
Для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице должен быть предусмотрен минимальный набор следующих основных служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг:
· бронирования;
· обслуживания;
· приема и расчетная часть;
· эксплуатация номерного фонда.
Организационная структура управления отелем с рестораном представлена на рисунке 1.6: