Содержание
Наименование раздела |
Лист |
Введение |
2-6 |
1 Технологическая часть |
7-15 |
1.1 Описание схемы технологического процесса |
7-15 |
1.2 Исходные данные и требования нормативно- технической документации |
16-17 |
1.3 Расчетная часть |
18-43 |
1.3.1 Расчет часовой производительности хлебопекарной печи БН-25 |
18-20 |
1.3.2 Расчет производственной рецептуры |
21-26 |
1.3.3 Проверочный расчет выхода изделия |
27-33 |
1.3.4 Расчет запасов сырья, площадей и емкостей для его хранения |
34-36 |
1.3.5 Расчет технологического оборудования |
37-43 |
2 Организация технохимического контроля и его метрологическое обеспечение |
44-49 |
3 Охрана труда и окружающей среды |
50-58 |
4 Список использованной литературы
|
58 |