1.3.4 Расчёт запасов сырья и площадей для его хранения

Суточный расход муки , т/сут

                 =,                                     (35)

где – суточная выработка батона, т/сут;

– выход хлеба фактический, %.

т/сут

Суточный расход соли , т/сут

                           =,                             (36)

где – дозировка соли по рецептуре, кг.

=т/сут

Суточный расход сахара , т/сут

                                                     =,                            (37)

где – дозировка сахара по рецептуре, кг.

=т/сут

Суточный расход масла растительного на смазку оборудования , т/сут

                                           =,                                        (38)

где – норма расхода масла на 1т. продукции, кг/т.

= = 10,58 т/сут

Таблица 1.3.4.1 – Суточный расход сырья