Приложение 7

Технико-технологическая карта № 2

«Сырные шарики Сюрприз»

1.Область применения

1.Область применения

1.1. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на «Сырные шарики Сюрприз»

2.Перечень сырья

2.1. Для приготовления данного блюда используют следующее сырьё (с указанием ГОСТов):

ГОСТ -52972-208(сыр голландский)

ГОСТ-52189-2003(мука пшеничная)

ГОСТ-18848-73(масло растительное)

ГОСТ -51574-2000(соль)

ГОСТ-52121-2003(яйца куриные)

2.2. Сырьё, используемое для приготовления данного блюда,  соответствует требованиям нормативной документации, и имеет сертификаты и удостоверения качества.

УТВЕРЖДАЮ

Директор предприятия

_______________________

«___»_____________200_г