1.2.                      Физико-химические показатели:

Массовая доля сухих веществ, % (не менее)

Массовая доля жира, % (не менее)

Массовая доля соли, % (не менее)

1.3.                      Микробиологические показатели:

Количество мезофильных аэробных и факультативно

анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 гр. продукта

Бактерии группы кишечных палочек, не допускается

В массе продукта, гр.

Каугулазоположительные стафилококки,

не допускается в массе продукта, гр.

Proteus не допускается в массе продукта, гр.

Патогенные микроорганизмы, в том числе

сальмонеллы, не допускается в массе продукта, гр.

2. Пищевая энергетическая ценность

Ответственный разработчик: Хромов Е.А                    ____________

                                                           (Ф.И.О.)                       (подпись)   

Утверждаю

Генеральный директор _____________________________________2014г.