1. Творческая часть

1.1 Характеристика предприятия ООО «Медведь»

Общая площадь: 103,2 м.кв

Персонал холодного цеха: 3 человека

количество посадочных мест: 40

Пропускная способность: по загрузке 

Ресторан  работает ежедневно с 9.00 – 22.00.

 Ресторан «Медведь» относится к типу семейного ресторана и является предприятием общественного питания, отличающийся изысканным интерьером, высоким уровнем комфортности, широким ассортиментом фирменных и заказных блюд сложного приготовления и разнообразием коктейлей. 

При входе в  ресторан вас встретит красочная вывеска и вежливый швейцар.

Интерьер  ресторана выполнен в стиле русской деревенской избы.  Преобладает много древесных тонов, что придает теплоту и уют обстановке. Стены расписаны живописцами под цветущий сад с преобладанием одноименного цветка. По всему залу развешаны картины и гобелены со сценами охоты - это придает торжественность, а расставленные кадки с цветами придают живость и свежесть обстановки. Пол выполнен мастерами в виде фрески из разных пород древесины. В центре  можно увидеть великолепный фонтан с экзотическими рыбками и водными лилиями.

Освещение в виде маленьких огоньков, разбросанных по всему потолку, регулируется от яркого света - днем, до приглушенного- вечером. Микроклимат поддерживается системой приточно-вытяжной вентиляции.

Банкетный зал ресторана оснащен столами на 16 посадочных мест, в основном зале  -