1.2. Физико-химические показатели:
Массовая доля сухих веществ, % (не менее)
Массовая доля жира, % (не менее)
Массовая доля соли, % (не менее)
1.3. Микробиологические показатели:
Количество мезофильных аэробных и факультативно
анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 гр. продукта
Бактерии группы кишечных палочек, не допускается
В массе продукта, гр.
Каугулазоположительные стафилококки,
не допускается в массе продукта, гр.
Proteus не допускается в массе продукта, гр.
Патогенные микроорганизмы, в том числе
сальмонеллы, не допускается в массе продукта, гр.
- Пищевая энергетическая ценность
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Энергетическая ценность, ккал/ДЖ |
43.2 |
62.6 |
2.3 |
284 |
Ответственный разработчик: Хромов Е.А ____________
(Ф.И.О.) (подпись)
Утверждаю
Генеральный директор _____________________________________2014г.