Таблица 2 -Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака
Наименование |
2010 |
2011 |
Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия; печенье сладкое; вафли, тыс.т |
1072 |
1131 |
Основными производителями мучных кондитерских изделий г. Санкт-Петербурга являются 9 крупных хлебозаводов, 3 кондитерских комбината, мукомольный комбинат и несколько небольших организаций. Ежегодно они производят около 26 тысяч тонн мучных кондитерских изделий. На сегодняшний день большинство крупных хлебозаводов объединены в ассоциацию "Хлебопеки Санкт-Петербурга". Помимо координации действий и решения проблем, общих для всех хлебопеков, ассоциация помогает своим членам отстаивать завоеванные сегменты рынка [4].
Группа "Красный Октябрь" - крупнейший отечественный производитель кондитерских изделий, общий объем производства группы в 1998 году составил 75 тыс. тонн, а ее доля на рынке порядка 10 %. В группу входят : московская фабрика "Красный Октябрь", петербургская "Кондитерская фабрика им. Самойловой", Коломенская, Егорьевская, Рязанская и Йошкар-Олинская фабрики, тульская фабрика "Ясная поляна", тамбовская фабрика "ТАКФ".
ОАО “Хлебный дом” - крупнейшее в Петербурге хлебобулочное предприятие, контролирующее примерно 20% рынка хлебобулочных изделий региона, Завод является монополистом Северо-западного региона по выпечке пряников. В 1997 г. им было выпущено около 50 тонн пряников. Особым спросом сегодня пользуются пряники "Шоколадные", за которые завод получил премию "Сделано в Петербурге". Интересно, что вся продукция "Хлебного дома" изготавливается на основе минерализованной воды [1].