Организация работы холодного цеха кафе «Башенка», на 50 посадочных мест
21

 

Общая площадь цеха определяется по формуле:

Sобщ=Sпол/η; где

 

Sобщ – общая площадь цеха (м2);

Sпол – полезная площадь цеха(м2) ;

η – коэффициент использования цеха (0,4).

 

Sобщ=5,61/0,4=14,025(м2).