Зміст

1.     Вступ.                                                                                                                     2 - 4

2.     Характеристика ресторану "Супутник".                                                             5 - 7

3.     Розрахунково - пояснювальна частина :                                  

3.1       Визначення виробничої програми підприємства                               8 - 17

3.2       Характеристика та призначення цеху , режим роботи                     18 - 19

3.3       Лінії обробки окремих видів сировини                                             20 - 22

3.4       Складання виробничої програми цеху та розрахунок                                             сировини                                                                                   23-24    

3.5       Розрахунок кількості відходів та напівфабрикатів                             25-26

3.6       Розрахунок та підбір механічного обладнання                                   27-28

3.7       Розрахунок чисельності працівників цеху                                          29-30

3.8       Розрахунок та підбір немеханічного обладнання                              31-35

3.9       Розрахунок площі цеху                                                                         36-37

  3.10 Графік виходу на роботу і пропозиції                                                   38

4.     Висновок і пропозиції.                                                                                         39

5.     Література.                                                                                                           40-41

6.     Графічна частина.