1. Вступ. 2 - 4
2. Характеристика ресторану "Супутник". 5 - 7
3. Розрахунково - пояснювальна частина :
3.1 Визначення виробничої програми підприємства 8 - 17
3.2 Характеристика та призначення цеху , режим роботи 18 - 19
3.3 Лінії обробки окремих видів сировини 20 - 22
3.4 Складання виробничої програми цеху та розрахунок сировини 23-24
3.5 Розрахунок кількості відходів та напівфабрикатів 25-26
3.6 Розрахунок та підбір механічного обладнання 27-28
3.7 Розрахунок чисельності працівників цеху 29-30
3.8 Розрахунок та підбір немеханічного обладнання 31-35
3.9 Розрахунок площі цеху 36-37
3.10 Графік виходу на роботу і пропозиції 38
4. Висновок і пропозиції. 39
5. Література. 40-41
6. Графічна частина.