Розрахунок конкурентоспроможності твердого сиру "Голландського"
1

УДК 637.1(3.04)08

РОЗРАХУНОК КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ СИРУ «ГОЛЛАНДСЬКОГО»

Онопенко Марина Олегівна

здобувач освітнього ступеня «магістр»

товарознавства, експертизи та торговельного підприємництва

Вінницький торговельно-економічний інститут КНТЕУ

Науковий керівник: Власенко Ірина Георгіївна

завідувач кафедри, доктор медичних наук, професор

Вінницький торговельно-економічний інститут КНТЕУ

Україна

 

Анотація. Висвітлені проблеми та перспективи розвитку ринку сичугових сирів, досліджено асортимент, методи дослідження якості та конкурентоспроможність конкретної продукції. Проведено аналіз законодавчої бази, що регулює якість та фактори впливу на споживчі властивості сирів. Здійснено експертну оцінку конкурентоспроможності сиру «Голландського».

Ключі слова: товар, сичугові сири, асортимент, якість, конкурентоспроможність.

Товар - головний об'єкт ринку, що має споживчу вартість (або цінність), характеризується визначеною якістю, технічним рівнем та надійністю, ступеню корисності та іншими важливими характеристиками. Саме у товарі акумулюються усі особливості і протиріччя розвитку ринкових відносин в економіці. З іншої точки зору товар - це точний індикатор економічної сили і активності виробника, що позиціонує останнього на ринку.

Цілі статті. Встановлення конкурентоспроможності сиру виробниками : ПрАТ «Літинський молокозавод», ВАТ «Жмеринський молокозавод», ЗАТ «Бучацький сир завод» [3, c. 22].

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Теоретичною та прикладною наукою опрацьовано організаційно-економічні підходи щодо функціонування ринку сиру в Україні. Зокрема дослідження питань розвитку цього ринку знайшли своє втілення у наукових працях В.Г. Андрійчука, В.І. Бойка, П.С. Березівського, В.Н. Зимовця, М.П. Коржинського, Ю.М. Макаренка, В.Я. Месель-Веселяка, П.Т. Саблука, О.В. Шкільова, О.М. Шпичака та інших