- Правила оказания услуг общественного питания, закрепленные Постановлением Правительства РФ от 15.08.97 г. № 1036 с преобразованиями и дополнениями, закрепленными Постановлением Правительства РФ от 21.05.2013 г. №389;
- ГОСТ Р 50647 – 94 Общественное питание. Понятия и определения;
- ГОСТ Р 50935 – 96 Общественное питание. Требования к обслуживающему кадровому составу.
В соответствии с правилами внутреннего распорядка работники должны:
- вовремя являться на работу и соблюдать указанную и закрепленную продолжительность рабочего дня;
- осуществлять все распоряжения администратора и заведующего производственным процессом;
- строго соблюдать дисциплину труда;
- содержать свое рабочее место в полном порядке и чистоте;
-точно осуществлять требование охраны труда, техники безопасности, санитарии и личной гигиены;
- экономить электроэнергию, бережно относиться к оборудованию, инвентарю, имуществу и иным материальным ценностям.
Сам процесс обслуживания – это комплекс операций, осуществляемых исполнителем при непосредственном взаимодействии с покупателем услуг при продаже кулинарной товаропродукции и закреплению досуга компании – это не только тип организации с экономической деятельностью, но и иерархически организационная структура, описываемая распределением целей и задач управления между целыми подразделениями и конкретными сотрудниками.
Следовательно, организационная структура управления крупной организацией быстрого питания определяется из состава, соотношения, расположения и взаимосвязи конкретных подсистем.