Анализ маркетинговой деятельности ресторана «Pizza Mia»
71

Осуществим изучение товарооборачиваемости  организации «Pizza Mia» за 2014-2015 гг. (см. таблица 14.)

 

Таблица 14 -  Изучение  товарооборачиваемости организации «Pizza Mia» за 2014-2015 гг.

Показатель

2014 г.

2015 г.

Отклонение (+,-)

Темп роста, %

Товарооборот, тыс. руб.

369647

409398,3

+59862,3

229,3

Средние товарные запасы, тыс. руб.

40427,6

29884

-2654,6

93,5

Товарооборачиваемость, дни

39,29

32,96

-7,44

-

Скорость оборота, обор.

23,88

27,59

+4,82

-

 

В организации   «Pizza Mia» товарооборачиваемость в динамике увеличилась на 7,44 дн. и за 2014  г. включила 32,96 дн. В отчетном периоде в итоге увеличения товарооборачиваемости число оборотов, совершаемых средним товарным запасом, возросло  с 23,88 до 27,59, или на 4,82 оборота.

На размер преобразования среднего товарного запаса оказали воздействие 2 причины: увеличение объема товарооборота; возрастание товарооборачиваемости.

Товарооборот организации   «Pizza Mia» в динамике увеличился на 29,3 %, а средние товарные запасы сократились на 8,7 %. Товарные запасы в подобном варианте  по причине увеличения товарооборота возросли на 4900,88 тыс. руб. (30427,6  × (+29,3) / 100), а благодаря увеличению товарооборачиваемости средние товарные запасы сократились на 6555,38 тыс. руб. (-2654,6 тыс. руб. - 4900,88 тыс. руб.).

С возрастанием товарооборота товарные запасы увеличиваются несколько замедленными темпами, то есть в размере корня квадратного из темпов прироста товарооборота. Значит, по причине увеличения товарооборота на 29,3 %, товарные запасы должны были увеличиться только на 5,49 % () и включить за 2014 г. 32307,47 тыс. руб. (30427,6 × 205,49 / 100).