Розширення асортименту страв за рахунок додавання дикоросдої сировини
1

Вищий навчальний заклад Укоопспілки

«Полтавський університет економіки і торгівлі»

Кафедра технології і організації ресторанного господарства

 

 

Допущено до захисту “___”______________ 20__ р.

Викладач __________ _________________________

                      підпис                                 прізвище

 

 

 

 

 

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни “Технологія галузі”

на тему:  «Розширення асортименту виробі з запеченого м’яса за рахунок використання дикорослої сировини»

 

 

 

 

 

 

Захищено

“___”_____________ 20__ р.

всього балів     _______

оцінка               _______

оцінка (ECTS) _______

 

Викладачі  _______________

     _______________

     _______________

Виконав: студент групи ____ 

_______________

    прізвище, ініціали

 

Керівник: посада, звання

_______________

прізвище, ініціали

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Полтава 20__