Технология приготовления: голубцов с мясом и рисом, пирожков печеных с повидлом
15

1.5 ТИПОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА И ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ

1.Общие требования безопасности

К работе в качестве повара допускаются мужчины и женщины, не

Моложе 18 лет, прошедшие обучение по специальности.

    На рабочем месте повар получает первичный инструктаж по безопасности труда и проходит стажировку правилам эксплуатации технологического оборудования, закрепленного за ним.

    При эксплуатации газоиспользующего оборудования повар до назначения на самостоятельную работу обязан пройти обучение безопасным методом и приемам выполнения работ в газовом хозяйстве и сдать экзамены в установленном порядке.

Во время работы повар должен проходить:

- осмотр открытых поверхностей тела на наличие заболеваний — ежедневно;

- обучение безопасности труда по действующему оборудованию — каждые 2 года;

- повторную проверку знаний безопасных методов труда и приемов выполнения работ в газовом хозяйстве — ежегодно;

- проверку знаний по электробезопасности — ежегодно;

- проверку санитарно-гигиенических знаний — ежегодно;

- периодический медицинский осмотр;

- повторный инструктаж по безопасности труда на рабочем месте

Повар должен получать один раз в 3 месяца;

- каждый повар должен быть обеспечен санитарной одеждой, обувью,   

Средствами индивидуальной защиты.

   Для предупреждения и предотвращения распространения желудочно-кишечных, паразитических и других заболеваний повар обязан: коротко стричь ногти, тщательно мыть руки с мылом перед началом работы и при переходе от одной операции к другой. При изготовлении блюд, кулинарных изделий не допускается носить ювелирные изделия, покрывать ногти лаком.