Технология приготовления: голубцов с мясом и рисом, пирожков печеных с повидлом
17

- снимать с плиты котел с горячей пищей без рывков, соблюдая осторожность, вдвоём, используя сухие полотенца или рукавицы, крышка котла должна быть снята;

- контролировать давление и температуру в тепловых аппаратах в пределах, указанных в инструкциях по эксплуатации;

- следить за наличием тяги в камере сгорания газоиспользующего оборудования и показаниями манометров при эксплуатации оборудования работающего под давлением.

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях

   При обнаружении неисправностей при работе с механическим, паровым, электрическим и газовым оборудованием, а так же при срабатывании предохранительного клапана, парении, подтекании воды нужно немедленно отключить оборудование, сообщить заведующему производством или администрации предприятия.

  До устранения замеченных неполадок, приступать к работе не рекомендуется.

  Без разрешения администрации не разрешается самому производить какой-либо ремонт оборудования или устранять не исправность.

 

5. Требования безопасности по окончании работ

Перед отключением от электрической сети предварительно нужно выключить всё электрическое оборудование за исключением дежурного освещения и оборудования, работающего в автоматическом режиме.

  После отключения газоиспользующих установок снять накидные ключи с пробковых кранов.

  При проведении санитарной обработки не охлаждать нагретую поверхность плит, сковород и другого теплового оборудования водой.