СтудБаза
  • Главная
  • Поиск
  • Каталог
  • Продать
  • Привет, Гость
    • Забыли пароль?
      Впервые? Регистрация
  • На главную
  • Обратная связь
  • Готовые работы
  • Учебники
  • Материалы
    • Конспекты лекций
    • Шпаргалки
    • Методички
  • Продать работу
  • Как это работает
  1. Готовые работы
  2. Питание, фармакология и восстановление
КУР
Лечебно-профилактическое питание
Питание, фармакология и восстановление, 53 с.
550 р.
Введение
1. Особенности лечебно-профилактического питания
2. Характеристика сырья
2.1 Требования к сырью для производства холодных блюд
2.2 Принципы взаимозаменяемости различных видов сырья для производства кулинарных изделий
2.3 Физиологическое значение сырья и блюд из него для организма человека
3. Разработка технологии приготовления фирменных блюд
3.1 Характеристика технологических процессов первичной обработки сырья и технология приготовления полуфабрикатов блюд по теме
3.2 Расчет сырья для производства полуфабрикатов и готовых блюд с учетом отходов при первичной обработке и потерь при кулинарной обработке
3.3 Разработка рецептур блюд с учетом выхода готовых изделий и технологии приготовления блюд
3.4 Анализ процессов, формирующих качество продукции
3.5 Разработка технологических схем производства блюд
3.6 Правила оформления, отпуска, хранения и реализации готовых блюд и кулинарных изделий
4.Разработка технологической документации на разрабатываемые блюда
4.1 Расчет энергетической, пищевой и биологической ценности блюд
4.2 Расчет интегрального скора
4.3 Разработка технологических карт на блюда
4.4 Разработка технико-технологических карт на блюда
Заключение
Список используемой литературы

  • Последние
  • Реферат → Порівняльний аналіз церкви Вознесіння в Коломенському та дзвіниці Новодівичого монастиря
  • Контрольная → Донецька область
  • Курсовая → Виробничі запаси підприємства
  • Реферат → Аграрне право
  • Лабораторная → Системы поддержки принятия решений
  • Отчет → Выполение кассовых опраций на примере ОАО "Сбербанк России"
У вас нет пока закладок

Нужна помощь?

Заказать курсовую, дипломную

Нет подходящей работы? Не беда! Закажите реферат, контрольную, курсовую, дипломную у нас!

Разместить задание

О сайте

Сервис купли-продажи учебных работ.
У нас можно найти готовые рефераты, контрольные, курсовые, дипломные или продать свои.

Разделы

  • Поиск работ
  • Каталог
  • Добавить работу
  • Как это работает?
  • Обратная связь

Как это работает

Стоимость работы определяет автор. Если ваша работа была продана, вы сразу получаете вознаграждение. Размещение работ бесплатное. Работы проверяются на антиплагиат.

Задать вопрос     info@studbase.com

Copyright © 2016 studbase.com