Наценка на продукцию общественного питания предназначена для покрытия издержек производства предприятия. Предприятия питания устанавливают наценку на продукцию собственного производства и покупные товары самостоятельно.
Валовой доход определяется по следующей формуле:
|
|
(4.7) |
С величины валового дохода рассчитывается размер налога на добавленную стоимость–НДС, ставка которого составляет 10%.
Для дальнейших расчетов необходимо определить уровень издержек производства и обращения. Издержки производства и обращения предприятий питания представляют собой стоимость затрат (кроме стоимости сырья и товаров). Уровень издержек производства и обращения в исследуемом предприятии устанавливается исходя из данных таблицы 3.5.
Далее рассчитывается валовая прибыль предприятия. Прибыль представляет собой разность между валовыми доходами (за минусом отчислений от валового дохода), текущими затратами (издержками производства и обращения) и инвестиционными затратами. Ставка налога на прибыль составляет в настоящее время 20%.
Полученные данные отобразить в таблице 3.6.
Таблица 3.6 – Основные показатели деятельности предприятия
|
Наименование показателя |
Сумма, тыс. руб. |
|
Валовой доход, в т.ч. НДС |
15100 |
|
НДС |
2718 |
|
Валовой доход без учета НДС, тыс. руб. |
12382 |
|
Издержки производства и обращения |
9308,93 |
|
Единовременные затраты |
65800 |
|
Прибыль от реализации |
5791,77 |
|
Налог на прибыль 20% |
1158,4 |
|
Чистая прибыль |
4633,37 |