Основы ресторанного бизнеса (кафе «Радуга вкуса»)
47
  1. Оборудование предприятий общественного питания. Под редакцией проф. В. А. Гуляева. - М.: ИНФРА-М, 2012. - 543 с.
  2. Радченко Л.А.  Организация  производства  на  ПОП,  Ростов  н/Дону: Феникс, 2013. - 352 с.
  3. Радченко Л.А. Обслуживание на ПОП: Учебное пособие для колледжей, ПТУ, Ростов н/Дону, 2014. - 384 с.
  4. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: справочник /И.М. Скурихин и В.А. Тутельян. - М.: ДеЛи, 2013. - 276 с.
  5. Технология продукции общественного питания: учебник: в 2-х т. Т.  Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий / А.С. Ратушный [и др.]; под ред. А.С Ратушного. - М.: Мир, 2013. - 351 с.
  6. Технология производства продукции общественного питания: учебник для студентов, обуч. по спец. 1011 «Технология и орг. обществ, питания» / B.C. Баранов [и др.]. - М.: Экономика, 2013. - 400 с.
  7. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на ПОП., М.- Академия, 2013. - 432 с.