Аналіз споживних властивостей та асортименту молочнокислих товарів на матеріалах супермаркету «Сільпо»
37
- Рудавська Г.Б. Товарознавство молочних та яєчних товарів: Підручник. – К. : КДТЕУ, 2000. 251 с.
- Справочник товароведа продовольственных товаров. Т. 2. — М.: Экономика, 1987.
- Твердохлеб Г.В. Технология молока и молочних продуктов. — К.: Выщашк., 1988.
- Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х. Технология молока и молочных продуктов. – М.: Агрогпримиздат, 1991.
- Технология производства продуктов общественного питания / Под ред. Г. Н. Ловачевой, А. И. Мглинца. М.: Пищепромиздат. — 1981. – 278с.
- Фейгенбаум А. Контроль качества продукции. — М.: Экономика, 1986.- 410с.
- Химический состав пищевых продуктов: Справ, табл. — М.: Агропромиздат, 1987.
- Храмцов А.Г. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. — М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1982.
- Чопенко В. Утопленик в молочній річці.\ Дзеркало тижня, №18.
- Шаманова Г.П. Производство продуктов детского питання на молочной основе. — ?.: Агропромиздат, 1987.
- Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2001. – 544 с.
- Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. Уч.пос.для вузов. – Ростов н/Д: «Феникс», 2001 – 128 с.
- Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров. Уч.пос.для вузов. – Ростов н/Д: «Феникс», 2002 – 412 с.
- Шидловская Е.А. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. Уч.пос.для вузов. – Ростов н/Д: «Феникс», 2000 – 240 с.