Аналіз інфраструктури готелю «Марістела клаб» і особливості організації служби харчування
39
- Ляпіна І.Ю. Організація і технологія готельного обслуговування. М.: «ПрофОбрІздат», 2001;
- Менеджмент готельного та ресторанного обслуговування – М:. 1998 р.
- О.П. Мельник Організація приміщень готельного господарства/Конспект лекцій,К:.1998
- Папирян Г.А. Менеджмент в індустрії гостинності (готелі та ресторани). М.: ОАО «НПО «Экономіка», 2000..
- Періодичне видання “Отель” №8 2004
- Періодичне видання “Ресторатор” №11 2004
- Періодичне видання “Ресторатор” №9 2004
- С. Медлік, Х. Інграм “Готельний бізнес”-М:.Юніті,2005
- С.І. Байлик “Готельне господарство”-К..Альтерпрес,2002
- Тематичний журнал “Азарт” №3 12.2004
- Х.Й. Роглєв “Основи готельного менеджменту”-К..Кондор, 2005
- Чудновський А.Д. Готельний та туристичний бізнес. М.: «ЭКМОС», 1999;