Список використаної літeратури

1. Захарченко М.Н. Обслуговування на підприємствах громадського харчування - М.: Економіка, 2000
2. Богушева В.І. бари і ресторани. - Ростов-на-Дону.: Фенікс, 2000
3. П'ятницька Н.О. Організація обслуговування в підприємствах громадського харчування. - К.: Вища школа, 2009 
4. Кримська Б.А. Довідник офіціанта. - М.: Економіка, 2003 
5. Пишкіну Д.П. Посібник для офіціанта. - М.: Економіка, 2006
6. Коршунов Н.В. Організація обслуговування в ресторанах. - М.: Вища школа, 2010
7. Надежін Н.А. Сучасний ресторан і культура обслуговування. - М.: Економіка, 2005
8. Рошаль В.М. Святковий стіл. - СПб.: Золотий вік, 2005
9. Миронович В.Г. Народні свята і звичаї. - М.: Економіка, 2000
10. Альберті Л.В. Сім'я приймає гостей. - М.: Профиздат, 2001 
11. Тульцева Л.А. Сучасні свята та обряди народів. - М.: Наука, 2013
12. Панкеєв Н.Г. Звичаї і традиції російського народу. - М.: Освіта, 2003
13. У від 24.07.2002 № 219 «Про затвердження Правил роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства»
14. Наказ Мінекономіки від 03.01.2003 р. № 2 «Рекомендовані норми технічного оснащення закладів громадського харчування»
15. Архіпов В.В., Русавська В.А. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства. Навч. пос. - K.: Центр учбової літератури, 2009.-342 с.
16. Здобнов А.И., Цыганенко В.А.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - К.: 2000 «Издательство Арий», М.: ИКТЦ «Лада», 2009. - 680 с
17. Кристофер Э.Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. Пер. с анг.- Москва: Рос. Консультант, 1999.