1. Осуществляет контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов;
2. Осуществляет организацию учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности, в т.ч. владельцу ресторана;
3. Представляет интересы ресторана и действует от его имени;
4. Предоставляет сведения, связанные с оказанием услуг общественного питания контролирующим органам;
5. Устанавливает служебные обязанности для подчиненных ему работников и принимает меры по обеспечению их исполнения;
6. Принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины;
7. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
8. Обеспечивает прохождение работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора;
9. Руководит работниками ресторана;
10. Проводит личные встречи со старшим менеджером ресторана, дает ему цели на месяц.

Функционал старшего менеджера:

1. Осуществляет руководство работой ресторана;
2. Проводит административную работу: (разрабатывает и организует системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; о