Організація і планування виробництва хлібобулочних виробів на підприємстві
1

Зміст

  1.               Вступ.
  2.               Основна частина:
    1.       Організаційно-економічна характеристика підприємства.
    2.       Форми організації основного виробництва.
    3.       Особливості організації виробництва на хлібозаводі:
      1. Технічна підготовка виробництва.
      2. Розподіл добового завдання по печам та змінам.
      3. Технологічний план хлібозаводу.
    4.       Розрахунок технологічних нормативів при порційному виготовленні тіста.
    5.       Розрахунок технологічних нормативів при безперервному процесі виготовлення тіста.
  3.               Висновки та пропозиції.
  4.               Список використаної літератури.
  5.               Додатки.