ИЗУЧЕНИЕ СОРБЦИИ АМАРАНТА НА γ-Al2O3
7

Области применения синтетических красителей — это производство кондитерских изделий, напитков, молочных продуктов, консервов, мясных и рыбных продуктов, продуктов быстрого приготовления, чипсов, соусов.

Основным недостатком синтетических красителей является токсичность (в большей или меньшей степени) не только самих пигментов, но и их составных компонентов - химических реагентов, присутствующих в красителе в виде примесей.

Красители, не имеющие разрешения к применению при производстве пищевых продуктов в РФ: Е 127, Е 154, Е 173, картамус, кроцин, зеаксантин, санталин, цитранаксантин.

Красители, запрещенные к применению при производстве пищевых продуктов в РФ, Е 123 амарант, Е 121 цитрусовый красный 2 [2].

1.3.      Амарант

 

Амарант (Amaranth, FD&C Red No.2, E123, C.I. Food Red 9, Acid Red 27, Azorubin S или C.I. 16185) (рис. 1) – это синтетическое водорастворимое азосоединение. Систематическое название trisodium (4E)-3-oxo-4-[(4-sulfonato-1-naphthyl)hydrazono]naphthalene-2,7-disulfonate. Представляет собой порошок от красновато-коричневого до фиолетового оттенка, разлагающийся при температуре от 120°C без плавления. Водный раствор вещества имеет максимальное поглощение около 523 нм.