3.10 Расчет полезной и общей площади холодного цеха
Для расчета полезной площади цеха, занятой оборудованием, составляется его спецификация (таблица 3.14).
Общая площадь цеха складывается из полезной площади и допустимых расстояний между оборудованием:
Sобщ = Sпола / (3.13)
где Sпола - общая площадь цеха, м2;
- коэффициент использования площади (для холодного цеха = 0,35).
Таблица 3.14
Спецификация оборудования холодного цеха
|
№ |
Наименование оборудования |
Коли чество |
Тип или марка оборудова ния |
Габаритные размеры, мм |
Площадь единицы оборудо - вания, м2 |
Общая площадь занимаемая оборудова нием, м2 |
||
|
L |
b |
h |
||||||
|
1 |
Шкаф холодильный |
1 |
Tefcold BC85 |
506 |
565 |
780 |
0,29 |
0,29 |
|
2 |
Слайсер |
1 |
Beckers ES220 |
445 |
363 |
342 |
- |
- |
|
3 |
Стол производственный |
3 |
Atesy CP-3/1500/600 |
1500 |
600 |
870 |
0,9 |
2,7 |
|
4 |
Ванна моечная односекционная |
1 |
Atesy ВМ-1/600 |
600 |
600 |
870 |
0,36 |
0,36 |
|
5 |
Тележка для сбора отходов |
1 |
Техно-ТТ ТП-218 |
450 |
450 |
500 |
0,21 |
0,21 |
|
6 |
Раковина для мытья рук |
1 |
Техно-ТТ ВМ-12/301 |
400 |
300 |
200 |
0,12 |
0,12 |
|
7 |
Холодильный стол |
1 |
Atesy «ДИКСОН» СТХ-3 /1670К |
1670 |
700 |
870 |
1,2 |
1,2 |
|
8 |
Весы настольные |
2 |
CAS AD 5 |
350 |
325 |
105 |
- |
|
|
Итого |
Sпола = 4,88 |
|||||||
Общая площадь цеха равна: Sобщ = 4,88/0,35 = 13,9 м2.