тся компания Heinz, недавно начавшая выпуск соусов на территории России. Основной целевой аудиторией являются женщины 26–45 лет с уровнем дохода не менее $300 на одного члена семьи, проживающие в крупных городах.

В настоящее время спрос и потребление на рынке соусов растут, особенно в сегменте «премиум». Основными факторами, влияющими на изменение спроса, являются показатели уровня жизни населения, в частности среднедушевые доходы граждан. В сегменте соусов премиум-класса низка чувствительность спроса к изменению цен на продукт. Поэтому даже если в этом году уровень инфляции окажется выше, чем прогнозируется, это не окажет значительного влияния на спрос и объемы потребления соусов данного сегмента.

Стоит также отметить, что потребители по-разному воспринимают соусы в зависимости от страны производства. Так, например, импортную продукцию они считают более престижной и дорогой, однако в большинстве своем — 56% опрошенных — выбирают соусы отечественного производства. Для 44% респондентов не имеет значения, в России или за рубежом произведен соус, лишь бы подходил по цене. Тем не менее, и у представителей этой группы большим спросом пользуется отечественная продукция.

Как показало исследование, проведенное специалистами Capital Research Group (NEIMS), более 60% респондентов, участвовавших в опросе, сказали, что, принимая решение о покупке того или иного соуса, руководствуются советами родственников, друзей или знакомых, которые уже попробовали этот продукт. Хорошо, если магазины и производители предоставляют возможность продегустировать продукт: соотношение «цена-качество» практически сравнялось для покупателей с понятием «цена-вкус», поскольку качественный соус должен быть вкусным и доступным по цене.