Анализ себестоимости продукции производят по статьям затрат, видам продукции, затратам в расчете 1 га посевной площади и голову скота, что позволит достаточно полно раскрыть причины происходящих изменений в уровне и составе затрат на сельскохозяйственное производство, выявить резервы их снижения.

Для анализа себестоимости продукции в сельскохозяйственных предприятиях используют данные производственно-финансового плана, технологических карт, применяемых в хозяйствах нормативных материалов и годовых отчетов, а также производственных отчетов хозрасчетных подразделений, другой учетной и отчетной информации. Кроме того, следует использовать месячные отчеты подразделений, накопительные ведомости, статистическую и оперативную отчетность.

Цель анализа при написании данной курсовой работы следующая:

1.изучение закономерности и оценка динамики себестоимости;

2.оценка выполнения плана;

3.оценка уровня себестоимости продукции;

4.изучение причин изменения себестоимости продукции;

5.поиск резервов экономии затрат на производство продукции

Основными задачами при написании данной курсовой работы являются:

1.осуществление контроля за изменением себестоимости продукции животноводства за 2011- 2013 гг.;

2.изучение влияния факторов на ее изменения;

3.выявление резервов снижения себестоимости продукции животноводства;                                                                                   

4.объективная оценка деятельности предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости продукции животноводства и разработки мероприятий, направленных на освоение выявленных резервов.