QТ – об'ємна витрата тіста на виході, м3/с;
СТ – вологість тіста на виході, %;
У місткості відбувається конвективне перенесення тепла від входу до виходу. Балансове співвідношення в загальному вигляді виглядає таким чином:
|
|
де – потік речовини або енергії, що приходить в об'єкт керування;
– потік речовини або енергії, що йде з об'єкту керування;
– похідна за часом від кількості речовини або енергії, що знаходиться в об'єкті.
2.3 Складання математичної моделі об’єкту керування
Рівняння матеріального балансу може бути замінене балансом об'ємів:
|
|
|
|
де – об'єм тіста в місткості.
|
|
де – площа поперечного перерізу змішувача, приймемо м2;
– рівень рідини, м.