Автоматизована система виготовлення тіста
21

QТ – об'ємна витрата тіста на виході, м3/с;

СТ – вологість тіста на виході, %;

У місткості відбувається конвективне перенесення тепла від входу до виходу. Балансове співвідношення в загальному вигляді виглядає таким чином:

 

 

де – потік речовини або енергії, що приходить в об'єкт керування;

– потік речовини або енергії, що йде з об'єкту керування;

      – похідна за часом від кількості речовини або енергії, що знаходиться в об'єкті.

 

2.3 Складання математичної моделі об’єкту керування

 

Рівняння матеріального балансу може бути замінене балансом об'ємів:

 

 

 

де  – об'єм тіста в місткості.

 

 

де – площа поперечного перерізу змішувача, приймемо м2;

– рівень рідини, м.