1. Оценивает и координирует эффективность деятельности рабочих смен ресторана: (контроль принятия/сдачи смен в обслуживаемых залах, контроль дисциплины в сменах, анализ результативности смен по сдаваемым выручкам (количество гостей, валовая выручка, выручка на 1 гостя, выручка по залу), контроль за соблюдением технологии обслуживания в сменах (встреча гостей, принятие заказа, работа над предложением, скорости и качества обслуживания), контроль за работой обслуживающего персонала совместно с другими службами);
2. Контролирует оформление и сдачу необходимой документации;
3. Принимает меры по разрешению проблем, возникших у гостей. Работает с жалобами: выясняет причины, устанавливает виновных, принимает меры;
4. Контролирует соблюдение правил и норм охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;
5. В случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставит в известность директора ресторана;
6. Проводит собрания и личные встречи с менеджерами, распределяет обязанности и дает цели на месяц.

Обязанности менеджера:

1. Планирует, организует и контролирует работу ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов);