Организации, торгующие в розницу, могут учитывать товары как по покупным, так и по продажным ценам. Выбранный способ учета товаров нужно указать в учетной политике предприятия. При этом рестораны, учитывающие товары по продажным ценам, должны вести отдельный учет торговых наценок на них.  

Продажная цена складывается из покупной стоимости товаров и суммы наценки и учитывается по дебету счета 41 «Товары». Разница между продажной и покупной ценой (наценка) отражается по кредиту счета 42 «Торговая наценка».

Торговая наценка является доходом организации. Если продаваемые товары облагаются налогами: НДС, акцизы, то они включаются и в состав наценки.

Для документального подтверждения размера торговой наценки фирма составляет реестр розничных цен. Он служит первичным документом, на основании которого начисляется наценка. Установленной формы такого реестра нет. Поэтому его можно составить в произвольной форме.
   Отметим, что примерная форма этого документа приведена в приложении 2 к письму Минэкономики от 20 декабря 1995 г. № 7-1026.

Реестр розничных цен должен содержать следующие реквизиты:

– название фирмы;

– дату составления;

– порядковый номер;

– подпись директора, главного бухгалтера и печать фирмы.

В реестре нужно отразить следующие сведения:

– название товара;