11.  Правовое регулирование природопользования и охраны окружающей среды. Сборник нормативных актов. 2011год.

12. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Ростов на Дону: изд-во «Феникс» 2001 – 352с. (серия «Учебник 20 века»).

13. Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие для колледжей, профессионально-технических училищ. Авт. – состав Л.А. Радченко (серия «Учебники 20 века») – Ростов на Дону: Феникс, 2001 – 384с.

14. Санитарные нормы и правила. – Л.8-71 «Предприятия общественного питания. Нормы проектирования».

15. Середа К.Н. Бухучет на предприятиях общественного питания. Серия «Библиотека бухгалтера и аудитора. – Ростов на Д.: Феникс. 2003 – 448с.

16. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебник. Изд. 6-ое доп. и перер. – Ростов на Д.: Феникс, 2006 – 480с.

17. Торговля и общественное питание: Выпуск 7 (48). Правила пожарной безопасности. – М.: ИНФРА – М.2005 – 33с.

18. Трудовой кодекс РФ от 30 декабря 2001г. № 197 – ФЗ. – М.: ООО «ВИТРЕМ», 2002 – 192с.

19. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник – МИРПО Профобразование Издат. 2002