Суть проекту та характеристика продукції ресторану

Ресторан «Український калач» має вищу націнкову категорію. Продукція та послуги, які пропонуються споживачам, певною мірою є класичними і відповідають кращим традиціям українського громадського харчування.

В структурі підприємств громадського харчування особливе місце займають ресторани. Вони грають значну роль в організації відпочинку населення. Сюди приходять, щоб відмітити ювілей, важливу подію в житті того чи іншого колективу, провести весілля, ділову або офіційну зустріч, а також просто по поїсти в українському стилі. Приємно зустріти, швидко та смачно нагодувати людей, створити їм всі умови для повноцінного відпочинку – таким є завдання робітників ресторану «Український калач».

Меню ресторану пропонує близько 100 страв власного виробництва, серед яких переважають м’ясні та хлібобулочні вироби, фруктові десерти, морозиво, пиво, алкогольні та безалкогольні напої.

В ресторанах звичайно застосовується одна з двох форм обслуговування – індивідуальна та бригадна. В ресторані «Український калач» застосовується індивідуальна форма обслуговування, тобто всі функції від прийняття замовлення до розрахунку з відвідувачем виконує один офіціант на відведеній йому ділянці (два – три стола).

Оцінка ринку збуту ресторану Український калач

Головну функцію «Український калач» слід розглядати як діяльність підприємства громадського харчування, що задовольняє місцевий попит на певний вид продукції та послуг.