- состояние зала питания и кухни;
- отзывы родителей, детей и сотрудников школ;
- приемлемость цены комплексов и свободной раздачи;
- акты проверок высших контролирующих органов.
Для расчета интегрального показателя методом экспертной оценки каждому критерию присвоен индекс значимости, учитывающий значение каждого критерия:
- Разнообразие меню - 0,05
- качество питания - 0,1
- состояние зала питания и кухни - 0,15
- отзывы родителей, детей и сотрудников школ - 0,2
- приемлемость цены комплексов и свободной раздачи - 0,1
- акты проверки высших контролирующих органов - 0,4
Математическим путем вычисляется итоговая оценка работы ИП по данным критериям. Итоги работы организаций по оказанию услуг горячего питания г.Перми подводятся в каждого учебного года Роспотребнадзором.
Одной из основ эффективного бизнеса в сфере питания является способность вкладывать денежные средства, обустраивать столовые до должного уровня, принимать на работу высоко квалифицированных работников. Для удовлетворения стандартам качества ИП Иванов Иван Иванович закупает самое современное и лучшее оборудование, следит за пожеланиями родителей и детей, постоянно мониторинг рынок данной отрасли.
В организации имеется немало достойных специалистов, которых стараются не упускать. Однако, в связи с расширением базы объектов, имеются вакансии различных специальностей.
Потребители услуг ИП Иванов Иван Иванович положительно отзываются о качестве работы этого предпринимателя. Уже третий год администрация г.Перми приглашает организовывать банкетное обслуживание на мероприятии "Учитель года" с VIP-гостями.
Одним из главных критериев отрасли горячего питания является безопасность детей (чтобы еда была свежей и не содержала в себе никаких инфекций и бактерий, была полностью приготовлена в соответствии с технологическими картами и нормами). А это значит, что каждый предприниматель должен постоянно наблюдать за состоянием своих столовых, за их чистотой, за состоянием оборудования, с помощью которого собственно и оказывают услугу, постоянно обновлять ассортимент продукции, содержать достойный штат сотрудников, мотивировать сотрудников к повышению квалификации. В Перми за последние 3 года цены на питание повышались, на бесплатное питание цены устанавливает Департамент Образования, а цены на комплексы предприниматель регулирует сам. И с 2011 по 2014 год цена поднялась с 50 руб. до 70 руб.