Основний вид діяльності підприємства це виробництво продуктів харчування, зокрема переробка та обробка молока, виготовлення різноманітної молочної продукції. Підприємство займається заготовкою молока від населення та колективних сільськогосподарських підприємств в Ніжинському районі та сусідніх районах Олевському, Народицькому, Лугинському та Малинському. В цих районах підприємство має відповідно приймальні пункти в яких проводиться первинна обробка молока і потім воно поступає на підприємство. Тут сировина, проходячи лабораторний аналіз, поступає в цеха переробки. Основний вид продукції яке випускає підприємство – згущене молоко розфасоване в жерстяні банки №7 та №4. Кондитерським фабрикам молоко згущене реалізується розливом. Частину сировини (молоко охолоджене) підприємство реалізує іншим молочним комбінатам України.

Нині в склад підприємства входить три основні виробничі цехи з випуску та переробки молочної продукції: консервний цех, цех по виробництву сухого молока та масло цех, а також жестянобаночний цех, цех готової продукції, теплоенергоцех, автотранспортна дільниця та інші допоміжні підрозділи і служби.

                                                                   ↓

                                                                   ↓                                                       ↓

                                                                   ↓

                                                                   ↓

Рис. 2.1. Процес виробництва продукції на ВАТ «Ніженський МКК»

Продукція підприємства, а це молоко цільне згущене з цукром, молоко згущене з цукром та наповнювачами (кофе, какао, мед, фруктові доповнювачі), масло та сухе молоко реалізується по всій території України. Асортимент продукції що виробляється підприємством відображено в таблиці 2.1.