Управління освіти і науки Волинської облдержадміністрації

Управління освіти Луцької міської ради

Міське учнівське наукове товариство «Ерудит»

Комунальний заклад «Луцький навчально-виховний комплекс №9

Луцької міської ради»

ТЕЗИ

на науково-дослідницьку роботу:

ДОСЛІДЖЕННЯ ТА ОПТИМІЗАЦІЯ СПІВВІДНОШЕННЯ НЕНАСИЧЕНИХ ЖИРНИХ КИСЛОТ У СУМІШАХ РОСЛИННИХ ОЛІЙ

Автор:   Карпук Анастасія Ігорівна, учениця 11-П класу

комунального закладу Луцький навчально - виховний комплекс №9 Луцької міської ради»     

Керівники: Осип Юрій Леонідович, доцент кафедри органічної та біоорганічної хімії хімічного факультету Східноєвропейського національного університету імені Лесі Українки,    кандидат біологічних наук;

                    Доброжанська Світлана Сергіївна – учитель хімії комунального закладу  «Луцький навчально - виховний комплекс №9 Луцької міської ради»

Методом вичерпної екстракції отримано лляну олію (ωвих.=50,34% ).

Методом газорідинної хроматографії досліджено вміст вищих карбонових кислот  у отриманій і промислових оліях (соняшниковій, оливковій). Визначено жирнокислотний склад у промислових міксах: соняшниково-оливковому і кукурудзяно-оливковому.

Встановлено хімічні параметри досліджуваних олій та визначено їх вітамінний склад.

Запропоновано методи покращення харчової цінності соняшникової олії за допомогою купажу та розроблено відповідні модельні суміші.

Керівники:      _______________   С.С.Доброжанська

                                 (підпис)

                        _______________   Ю.Л.Осип

                                 (підпис)