13. Большой энциклопедический словарь 2-е изд., перераб. и доп. [Текст] - М.: "Большая Российская энциклопедия"; СПб.: "Норинт", 2009. - 1456 е.: ил.
14. Н.Бондаренко Н. В. и др. История и теория становления организаций общественного питания. [Текст] Ставрополь, 2012. - 174 с.
15. Бражевская Т., Филимоновская Т. Рынок продовольствия[Текст] // Питание и общество. 2014.-№2.-С 6-8.
16. Булавина JI. Н. Сто вопросов аудитору, (выпуск 1). Пособие для бухгалтеров, аудиторов, налоговых инспекторов. [Текст] Ставрополь, 2014. - 58 с.
17. Бургер А. Содержание и методы управления расходами. [Текст] // Бухгалтерский учет, 2013, №5. С. 64-66.
18. Бычков В. Г. Общественное питание и актуальные вопросы его развития. [Текст] М.: Экономика, 2013. - 128 с.
19. Ван Хорн Дж. К Основы управления финансами: /Пер. с англ. / Под ред. Я. В. Соколов. [Текст] М.: Финансы и статистика, 2013 - 800с.
20. Ванукевич А. С. И др. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: [Текст] Учебник / А. С. Ванукевич, М. А. Дорохин,2013-90с.
21. В. Д. Карпенко. Организации общепита и современное положение экономики [Текст] М.: Экономика, 2015. - 263 с.
22. Веснин А. И. Практический менеджмент персонала [Текст] — М.: Юристъ, 2012- 496 с.
23. Винокуров В. А. Организация стратегического управления на предприятии. [Текст] - М.: Центр экономики и маркетинга, 2013- 160с.
24. Вопросы организаций общественного питания Российской Федерации: Постановление Правительства Российской Федерации от 24 января 2010 г., № 24.[Электронный ресурс] //Собр. актов Президента и Правительства РФ. 2010. - № 5, с. 351.