|
|
Сдерживаю-щие |
Приводящие к замедлению или снижению объемов спроса |
Рост цен, снижение реальных доходов, низкое качество услуг предприятий, снижение численности населения |
Значительное воздействие на спрос оказывают социально-демографические факторы, численность населения и его территориальное расположение, уровень занятости и профессиональный состав, половозрастная структура, состав семей, так как каждой группе свойственна собственная специфичность пользования услугами организаций общественного питания.
1.4.Оценка риска невостребованных товаров
Анализ спроса тесно взаимосвязан с оценкой риска невостребованной товаропродукции, который образуется по причине отказа покупателей приобретать ее. Он исчисляется величиной возможного материального и морального ущерба организации. Любая организация должна знать величину потерь, если та или иная доля товаропродукции окажется не проданной. Чтобы избежать итогов риска невостребованной товаропродукции, нужно проанализировать факторы его формирования с целью поиска способов недопущения или сокращения потерь.
Внутренние причины[1]:
Нерационально составленный прогноз спроса на товаропродукцию служащими организациями;
Нерациональная ценовая политика на рынках сбыта;
[1] Винокуров В. А. Организация стратегического управления на предприятии. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2013- 160с.