направленности, описать содержание категории «общественное питание» в сформировавшихся условиях рыночной экономики;

2) Проанализировать и указать суть категории «услуга организации общественного питания», описать свойства, рассмотреть и систематизировать разновидности услуг  организаций общественного питания, беря во внимание основные современные тенденции ее развития;

3)Произвести финансово-экономический анализ ресторана общественного питания г. Екатеринбурга «Mia Pizza»;

4) Разработать основные мероприятия по повышению эффективности услуг организации общественного питания;

5)Описать безопасность функционирования исследуемой организации;

6)Произвести расчеты возможных загрязнений окружающей среды в связи с профессиональной деятельностью ресторана общепита «Mia Pizza»;

7)сделать соответствующие выводы.

Объектом исследования является организация общественного питания «Pizza Mia».

Предметом исследования является эффективность организаций общественного питания.

Научно-теоретической и методологической базой исследования являются теоретические положения, концептуальный аппарат, разработанные известными российскими и иностранными учеными в сфере услуг общественного питания, экономики и эффективности организации общественного питания и торговли и др.

Главными методами работы являются системно - структурный, причинно - следственный, сравнительный, факторный, функциональный и статистический анализ, экспертные оценки и наблюдения, экономическая интерпретация полученных результатов и др.

Информационная база работы построена на базе официальной информации, которая содержится в статистических изданиях Госкомстата РФ, статистических материалов конкретных муниципальных образований,