Объем розничного товарооборота ООО «Спектр» в 2015 году возрастал в сравнении с 2014 годом на 3,02%. Сумма валового дохода увеличилась на 28,54 %.
Сумма издержек обращения ООО «Спектр» увеличилась на 28,59 %. Темп прироста розничного товарооборота в 2015 году в сравнении с 2014 годом отставал от темпа прироста издержек обращения. Этим и поясняется увеличение не только суммы, но и уровня издержек обращения. Темп повышения уровня издержек обращения включил 26,28 %. Подобная тенденция отчетливо просматривается по показателю дохода от продажи. В наилучшем варианте, чтобы темп роста валового дохода был несколько впереди темпа роста товарооборота, или не был меньше. На ООО «Спектр» такое соотношение осуществляется. Еще темп роста валового дохода больше, чем темп роста издержек обращения. Такие факторы привели к увеличению дохода от продажи. По причине увеличения валового дохода выручка от продажи выросла на 722 тыс. руб. В итоге продажи продукции в 2015 году ООО «Спектр» получило выручку в расчете на 1 рубль товарооборота 0,88 копейки.
Среднесписочное количество на ООО «Спектр» не преобразовалось. Но, товарооборот на одного сотрудника вырос на 3,02 %.
2.2.Анализ рынка ресторанных услуг в г. Екатеринбург
В современное время в Российской Федерации наиболее совершенным и модернизированным форматом сетевого рынка общественного питания является отрасль фаст-фуда, на который приходится около 35% всех сетевых ресторанов на территории нашего государства. В настоящий момент в России работают 98 операторов быстрого питания, под управлением которых располагается 4899 сетевых организаций быстрого