ЗМІСТОВНА ЧАСТИНА ПРОЕКТУ

1.      Опис об’єкта автоматизації
   1.        Опис технологічного процесу

Цукрова промисловість України – це одна з найбільших промисловостей держави. Оскільки цукровий буряк є основною сировинною базою вітчизняних цукрових заводів України, то  конкурентоспроможність та ефективність виробництва цукрових буряків в Україні є одним з найбільш важливих елементів у проблемі підтримки та збереження всього цукрового маркетингового ланцюжка.

Виробництво цукру-піску та цукру-рафінаду з цукрового буряка або цукрової тростини уявляє собою систему складних фізико-хімічних перетворень початкового продукту. Основною сировиною для виробництва цукру в Україні є цукровий буряк, а саме його коренеплід.

Основними стадіями виробництва цукру-піску є: переробка буряків - видалення домішок, миття та нарізка в стружку (у вузькі тонкі пластини); отримання дифузійного соку, очищення соку від механічних домішок і нецукрів; на наступній стадії сік згущують шляхом випарювання, потім слід кристалізація цукру з сиропу, відділення кристалів цукру від міжкристальної рідини; на останній стадії проводять сушку, охолодження та звільнення кристалів від феромагнітних домішок і грудок цукру.

Цукор - це харчовий продукт, що складається з сахарози високого ступеня чистоти. Виробляється два види цукру: цукор-пісок та цукор-рафінад. Цукор - цінний харчовий продукт, який складається майже з чистої сахарози з невеликою кількістю інших речовин і вологи. Сировиною для вироблення цукру служать цукровий буряк (близько 45%) і цукровий очерет, що росте в районах з тропічним і субтропічним кліматом. Для виробництва цукру використовують також такі рослини-цукроносії, як сорго, кукурудза, пальма. Вітчизняна промисловість виробляє цукор з цукрового буряка. Тростинний цукор ввозять у вигляді напівфабрикату - цукру-сирцю, який переробляють у товарний білий цукор.