Отже, для визначення рейтингу товару, треба здійснити диференційовану оцінку окремих показників якості, добуток яких дозволить дати загальну кількісну характеристику перевагам одного товару над іншим.

Для забезпечення об'єктивної оцінки якості товару необхідно формалізувати критерії якості, тобто подати їх у вигляді масиву цифрових даних.

Метод кваліметричної оцінки дозволяє отримати показники якості продукту у вигляді деякої цифрової величини. Показники якості товарів переводять у безрозмірний вигляд, застосовуючи наступну формулу:

Рi =                        (2.5)

де:     Pi- і-й показник якості в безрозмірному вигляді (відносний показник);

Рi-br – бракування (найгірше допустиме) значення і-го показника;

Рi.et. – еталонне (найкраще можливе) значення і-го показника.

Інтегральний показник якості розраховується за формулою:

Q =                               (2.6)

де:     аi – коефіцієнт вагомості і-го показника;

Pi – відносний показник якості;

п – число оцінюваних показників.

Коефіцієнт вагомості показника визначається експертним або аналітичними (не експертними) методами.

Таким чином, метод кваліметричної оцінки включає ряд послідовних етапів:

     формування еталонної множини показників,

     визначення коефіцієнтів вагомості,

     еталонних і бракувальних значень показників якості,

     підбір методик для оцінки величини кожного показника.

В залежності від засобів аналізу та виміру показники якості визначаються:

     органолептичним,

     експертним,