У розвитку рослин можна виділити два основних періоди: формування вегетативних органів — коренів, стебел і листків; утворення генеративних органів – суцвіть, квіток і органів розмноження (насіння).

У сорго проходить 12 етапів органогенезу:

I етап — проростання насіння, дифференція і ріст зародкових органів. У основи конуса наростання з'являються зародкові листки. Найбільш дружне і повне проростання насіння і поява сходів сорго спостерігається, коли ґрунт має 65-75 % повної вологоємності, а температура повітря 15-18°С. При цьому тривалість періоду посів — сходи становить 10-12 днів, а польова схожість насіння максимальна При проростанні насіння йде в ріст головний зародковий корінець.

II етап — сходи, третій лист. З'являється спочатку коліоптіле, при      досягненні поверхні ґрунту з нього виходить перший листок. У фазі першого листка розвивається головний пагін і закладаються бруньки бічних пагонів у пазухах зародкових листків, формується вегетативна сфера — вузли і міжвузля зародкових листків. Починає формуватися вузол кущіння. Тривалість етапу 8-10 днів.

III етап — кущення. Йде розвиток вторинних (вузлових) коренів. Добовий приріст кореневої системи досягає 1,3-1,5 см. З бруньок розвиваються пагони. Відбувається витягування, сегментація і диференціація нижньої частини конуса наростання — зародкової осі волоті. Тривалість —12-14 днів

IV етап — продовження кущіння. Пагони посилено ростуть. Коренева система глибоко (до 150 см) проникає в ґрунт, тоді як надземна маса розвивається повільно. На цьому етапі рослини інтенсивно споживають поживні речовини з ґрунту. Тривалість етапу 12-14 днів.

V етап — фаза виходу в трубку. Починається утворення і диференціація квіток, йде закладка тичинок, маточок і покривних органів квітки. Тривалість — 12-14 днів.